Groupement des Paysans - Artisans et Créateurs de Chartreuse
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Bois, cuir, soie, produits du terroir, plantes, biscuits, poteries, vêtements, savons ... Retrouvez un échantillon de chaque production.
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Tél. : 04 79 65 81 90
www.boutiqueartisanale-chartreuse.fr
entremonts@boutiqueartisanale-chartreuse.fr
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Safran de Chamechaude
Philippe cultive le safran et le propose soit pur en filaments, sirop, confiture, sel d'apicius, vinaigre et suivant la saison en bulbes à cultiver soi-même. Le safran est surtout connu pour ses qualités gustatives. Pourtant, depuis l'antiquité, il est utilisé comme remède naturel à bien des maux. Les recherches les plus récentes démontreraient les bienfaits antioxydants (vitamine B et pro vitamine A), ainsi que des vertus antidépresseurs, aphrodisiaques et anti-inflammatoires. Il entre dans la composition de bon nombre "d'élixir de longue vie" et la Chartreuse jaune lui doit sa couleur.
safran
Eprouvette de 0.3 gr
Le safran en filament garanti la qualité du produit. Son utilisation est simple, il suffit de faire infuser le safran dans un peu de liquide (eau, crème, bouillon, lait...). Le safran a besoin de temps pour développer la subtilité de ses saveurs. plus l'infusion est longue (de 1 heure à 24 heures), plus les arômes seront puissants. Ensuite, incorporer cette infusion à la préparation de votre plat, si possible plutôt en fin de cuisson. La dose de référence est de 0,1 gr de safran (environ 30 filaments) pour un plat de quatre à 6 personnes.
Le safran en filament garanti la qualité du produit. Son utilisation est simple, il suffit de faire infuser le safran dans un peu de liquide (eau, crème, bouillon, lait...). Le safran a besoin de temps pour développer la subtilité de ses saveurs. plus l'infusion est longue (de 1 heure à 24 heures), plus les arômes seront puissants. Ensuite, incorporer cette infusion à la préparation de votre plat, si possible plutôt en fin de cuisson. La dose de référence est de 0,1 gr de safran (environ 30 filaments) pour un plat de quatre à 6 personnes.
Sel d'Apicius
Dosette de 28 gr
Il s'agit d'une recette de sel aromatisé du célèbre gastronome Marcus Gavius Apicius. Ce sel associe différentes plantes : safran, fénugrec, persil, sauge, origan, poivre noir. En plus de ses qualités digestives, il permet de rehausser les sauces, vinaigrettes, bouillons et autres soupes.
Il s'agit d'une recette de sel aromatisé du célèbre gastronome Marcus Gavius Apicius. Ce sel associe différentes plantes : safran, fénugrec, persil, sauge, origan, poivre noir. En plus de ses qualités digestives, il permet de rehausser les sauces, vinaigrettes, bouillons et autres soupes.
Sirop de safran
Bouteille en verre de 100 ml
Le sirop de safran permet de réaliser des kirs très tendance avec du vin blanc sec, crémant ou champagne. Il est le compagnon idéal pour adoucir le magret de canard, le carré d'agneau, le gibier ou le poisson en papillote. Il s'utilise comme le sirop d'érable pour napper crêpes, gaufres, pain perdu, poire pochée, glace à la vanille ou crème brulée, ou pour sucrer les laitages. Il peut également remplacer l'arôme vanille dans tous les entremets. Certainement une excellente idée pour sublimer votre cuisine et étonner vos convives.
Le sirop de safran permet de réaliser des kirs très tendance avec du vin blanc sec, crémant ou champagne. Il est le compagnon idéal pour adoucir le magret de canard, le carré d'agneau, le gibier ou le poisson en papillote. Il s'utilise comme le sirop d'érable pour napper crêpes, gaufres, pain perdu, poire pochée, glace à la vanille ou crème brulée, ou pour sucrer les laitages. Il peut également remplacer l'arôme vanille dans tous les entremets. Certainement une excellente idée pour sublimer votre cuisine et étonner vos convives.
Sirop de safran